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Tag Archive: Alfonso Valenzuela, colesterol, INTA, mantequilla, margarina, omega 6, omega-3

Entonces: ¿mantequilla o margarina?

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Dic 06, 2016 nutyvida Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en Entonces: ¿mantequilla o margarina?

¿Unto el pan con mantequilla o con margarina? se preguntan los consumidores y, los especialistas parecen no tener una respuesta clara. En busca de luces sobre el tema, lo recomendable, es comenzar...
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Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

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Ene 22, 2016 nutyvida Alimentos funcionales, Artículos Comentarios desactivados en Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

La industria de alimentos, farmacéutica y cosmética, utiliza los fosfolípidos como emulsionantes y estabilizantes, ya que por su propiedad de combinarse con el agua y con las grasas, permiten...
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¿Cuál es el Mejor Aceite?

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Jul 25, 2014 nutyvida Alimentos, Artículos, Consumidores Comentarios desactivados en ¿Cuál es el Mejor Aceite?

El aceite “ideal” debería ser el que aporte cantidades equilibradas de ácidos grasos omega-9 (que le dan estabilidad), omega-6 y omega-3, principalmente de estos últimos ya que son muy...
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La condena de los ácidos grasos trans: No podrían estar presentes en la alimentación

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Mar 19, 2014 nutyvida Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en La condena de los ácidos grasos trans: No podrían estar presentes en la alimentación

Toda vez que consumimos leche, yogurt, quesillo, mantequilla o un rico asado, consumimos pequeñas cantidades de trans. Este sería el origen biológico de los trans. Por: Alfonso Valenzuela,...
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El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

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Jun 05, 2012 nutyvida Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

Un reciente informe de FAO muestra una visión bastante pesimista, pero realista, pronosticando que en 50 años más ya no habrá disponibilidad de algunas especies para captura debido a una...
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Un aceite comestible de bajo aporte calórico: ¿es posible?

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Oct 28, 0201 nutyvida Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en Un aceite comestible de bajo aporte calórico: ¿es posible?

Aunque parezca extraño, hoy los aceites comestibles que se asocian a un alto aporte energético también pueden empezar a ser reconocidos como aceites de bajo aporte calórico. Por:  Alfonso...
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Es el momento de que apliquemos la ciencia para mejorar la calidad de vida antes que en negocios

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Oct 01, 2018 Comentarios desactivados en Es el momento de que apliquemos la ciencia para mejorar la calidad de vida antes que en negocios

El Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) comparte en esta entrevista su visión respecto al rol de la ciencia en la...
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Luis Valladares Boasi, La abuela y la elefanta

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Oct 05, 2015 Comentarios desactivados en Luis Valladares Boasi, La abuela y la elefanta

Mariana Cifuentes Koster,  La libertad y el desafío de ir un paso adelante

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Sep 22, 2015 Comentarios desactivados en Mariana Cifuentes Koster, La libertad y el desafío de ir un paso adelante

Fernando Vio del Río, Médico por descarte

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Dic 17, 2014 Comentarios desactivados en Fernando Vio del Río, Médico por descarte

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