Nutrición y Vida

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Entonces: ¿mantequilla o margarina?

Entonces: ¿mantequilla o margarina?

Dic 06, 2016 Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en Entonces: ¿mantequilla o margarina?

¿Unto el pan con mantequilla o con margarina? se preguntan los consumidores y, los especialistas parecen no tener una respuesta clara. En busca de luces sobre el tema, lo recomendable, es comenzar...
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Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

Ene 22, 2016 Alimentos funcionales, Artículos Comentarios desactivados en Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

La industria de alimentos, farmacéutica y cosmética, utiliza los fosfolípidos como emulsionantes y estabilizantes, ya que por su propiedad de combinarse con el agua y con las grasas, permiten...
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Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo

Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo

Dic 20, 2014 Alimentos, Alimentos y salud, Artículos, Consumidores Comentarios desactivados en Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo

De la mano de los estudios que avalan sus beneficios en la salud, el mercado mundial de las nueces ha experimentado un aumento sostenido en los últimos años. En dicho escenario, Chile ha mostrado...
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¿Cuál es el Mejor Aceite?

¿Cuál es el Mejor Aceite?

Jul 25, 2014 Alimentos, Artículos, Consumidores Comentarios desactivados en ¿Cuál es el Mejor Aceite?

El aceite “ideal” debería ser el que aporte cantidades equilibradas de ácidos grasos omega-9 (que le dan estabilidad), omega-6 y omega-3, principalmente de estos últimos ya que son muy...
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Medidas de producción industrial y su efecto sobre el valor nutricional de los salmones

Medidas de producción industrial y su efecto sobre el valor nutricional de los salmones

Jul 23, 2014 Alimentos, Antioxidantes, Artículos, Salud y bienestar Comentarios desactivados en Medidas de producción industrial y su efecto sobre el valor nutricional de los salmones

La fuerte expansión de la actividad salmonícola, debido a un aumento del consumo mundial, ha presentado desafíos a la industria nacional. Uno de éstos ha sido sobrellevar la seria limitación de...
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Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura

Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura

May 26, 2014 Alimentos, Artículos, Nutricion Comentarios desactivados en Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura

El crecimiento de la acuicultura debe evitar los errores cometidos durante la expansión de la agricultura. Es importante entender los sistemas productivos y mejorarlos incorporando conocimiento y...
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Omega-3 Aceites ricos en ácidos grasos, una innovación en nutrición

Omega-3 Aceites ricos en ácidos grasos, una innovación en nutrición

Oct 24, 2013 Alimentos, Alimentos funcionales, Artículos, Consumidores 0

Recientes investigaciones plantean que el consumo de aceites vegetales no tradicionales, que presentan un importante contenido de ALA podrían ser una alternativa alimentaria razonable y sustentable....
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El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

Jun 05, 2012 Alimentos, Artículos 0

Un reciente informe de FAO muestra una visión bastante pesimista, pero realista, pronosticando que en 50 años más ya no habrá disponibilidad de algunas especies para captura debido a una...
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Alimentos Funcionales: dónde se encuentran y el por qué de sus beneficios para la salud

Alimentos Funcionales: dónde se encuentran y el por qué de sus beneficios para la salud

Jun 04, 2012 Alimentos, Alimentos funcionales, Artículos 0

El concepto de “Alimento Funcional” se originó en Japón, en los años ‘80, con la introducción del termino FOSHU, Foods for Specific Health Uses. Por:  Dra. Sylvia Cruchet, Profesor...
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Tips de Nutrición en el verano

Tips de Nutrición en el verano

Dic 26, 2011 Alimentos, Artículos 0

Se necesitan 7.000 calorías para subir un kilo ¿Ha sacado la cuenta de cuántos kilos podría subir en un mes si come todos los días un completo más una porción chica de papas fritas y no...
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Perfiles

ERNA RAIMANN Médico cirujano y pediatra especialista en enfermedades metabólicas: “SIN DUDA SOY HIJA DEL RIGOR ALEMÁN”

ERNA RAIMANN Médico cirujano y pediatra especialista en enfermedades...

Abr 05, 2016 Comentarios desactivados en ERNA RAIMANN Médico cirujano y pediatra especialista en enfermedades metabólicas: “SIN DUDA SOY HIJA DEL RIGOR ALEMÁN”

El pasado 27 de marzo, un día santo, el día de Pascua de Resurrección, en su hogar y junto al amor de su familia, fallece Erna Raimann. Después de siete años de convivir con una enfermedad...
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Luis Valladares Boasi, La abuela y la elefanta

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Oct 05, 2015 Comentarios desactivados en Luis Valladares Boasi, La abuela y la elefanta

Mariana Cifuentes Koster, La libertad y el desafío de ir un paso adelante

Mariana Cifuentes Koster, La libertad y el...

Sep 22, 2015 Comentarios desactivados en Mariana Cifuentes Koster, La libertad y el desafío de ir un paso adelante

Fernando Vio del Río, Médico por descarte

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Dic 17, 2014 Comentarios desactivados en Fernando Vio del Río, Médico por descarte

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