Nutrición y Vida

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¿Es rico en ácidos grasos omega-3 el pescado que consumimos en Chile?

¿Es rico en ácidos grasos omega-3 el pescado que consumimos en Chile?

Mar 28, 2018 Alimentos, Artículos, Consumidores, Nutricion Comentarios desactivados en ¿Es rico en ácidos grasos omega-3 el pescado que consumimos en Chile?

Uno de los primeros estudios realizados en Chile de los pescados obtenidos de la costa de la Región de Coquimbo demuestra que especies como jurel, bilagay y reineta, representan una fuente...
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Entonces: ¿mantequilla o margarina?

Entonces: ¿mantequilla o margarina?

Dic 06, 2016 Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en Entonces: ¿mantequilla o margarina?

¿Unto el pan con mantequilla o con margarina? se preguntan los consumidores y, los especialistas parecen no tener una respuesta clara. En busca de luces sobre el tema, lo recomendable, es comenzar...
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Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

Ene 22, 2016 Alimentos funcionales, Artículos Comentarios desactivados en Los Fosfolípidos Sustancias Naturales con Propiedades Nutraceúticas

La industria de alimentos, farmacéutica y cosmética, utiliza los fosfolípidos como emulsionantes y estabilizantes, ya que por su propiedad de combinarse con el agua y con las grasas, permiten...
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Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo

Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo

Dic 20, 2014 Alimentos, Alimentos y salud, Artículos, Consumidores Comentarios desactivados en Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo

De la mano de los estudios que avalan sus beneficios en la salud, el mercado mundial de las nueces ha experimentado un aumento sostenido en los últimos años. En dicho escenario, Chile ha mostrado...
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¿Cuál es el Mejor Aceite?

¿Cuál es el Mejor Aceite?

Jul 25, 2014 Alimentos, Artículos, Consumidores Comentarios desactivados en ¿Cuál es el Mejor Aceite?

El aceite “ideal” debería ser el que aporte cantidades equilibradas de ácidos grasos omega-9 (que le dan estabilidad), omega-6 y omega-3, principalmente de estos últimos ya que son muy...
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Medidas de producción industrial y su efecto sobre el valor nutricional de los salmones

Medidas de producción industrial y su efecto sobre el valor nutricional de los salmones

Jul 23, 2014 Alimentos, Antioxidantes, Artículos, Salud y bienestar Comentarios desactivados en Medidas de producción industrial y su efecto sobre el valor nutricional de los salmones

La fuerte expansión de la actividad salmonícola, debido a un aumento del consumo mundial, ha presentado desafíos a la industria nacional. Uno de éstos ha sido sobrellevar la seria limitación de...
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Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura

Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura

May 26, 2014 Alimentos, Artículos, Nutricion Comentarios desactivados en Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura

El crecimiento de la acuicultura debe evitar los errores cometidos durante la expansión de la agricultura. Es importante entender los sistemas productivos y mejorarlos incorporando conocimiento y...
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Omega-3 Aceites ricos en ácidos grasos, una innovación en nutrición

Omega-3 Aceites ricos en ácidos grasos, una innovación en nutrición

Oct 24, 2013 Alimentos, Alimentos funcionales, Artículos, Consumidores Comentarios desactivados en Omega-3 Aceites ricos en ácidos grasos, una innovación en nutrición

Recientes investigaciones plantean que el consumo de aceites vegetales no tradicionales, que presentan un importante contenido de ALA podrían ser una alternativa alimentaria razonable y sustentable....
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El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

Jun 05, 2012 Alimentos, Artículos Comentarios desactivados en El pescado, un banquete de salud… pero en problemas

Un reciente informe de FAO muestra una visión bastante pesimista, pero realista, pronosticando que en 50 años más ya no habrá disponibilidad de algunas especies para captura debido a una...
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Alimentos Funcionales: dónde se encuentran y el por qué de sus beneficios para la salud

Alimentos Funcionales: dónde se encuentran y el por qué de sus beneficios para la salud

Jun 04, 2012 Alimentos, Alimentos funcionales, Artículos Comentarios desactivados en Alimentos Funcionales: dónde se encuentran y el por qué de sus beneficios para la salud

El concepto de “Alimento Funcional” se originó en Japón, en los años ‘80, con la introducción del termino FOSHU, Foods for Specific Health Uses. Por:  Dra. Sylvia Cruchet, Profesor...
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Es el momento de que apliquemos la ciencia para mejorar la calidad de vida antes que en negocios

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Oct 01, 2018 Comentarios desactivados en Es el momento de que apliquemos la ciencia para mejorar la calidad de vida antes que en negocios

El Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) comparte en esta entrevista su visión respecto al rol de la ciencia en la...
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Luis Valladares Boasi, La abuela y la elefanta

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Oct 05, 2015 Comentarios desactivados en Luis Valladares Boasi, La abuela y la elefanta

Mariana Cifuentes Koster, La libertad y el desafío de ir un paso adelante

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Sep 22, 2015 Comentarios desactivados en Mariana Cifuentes Koster, La libertad y el desafío de ir un paso adelante

Fernando Vio del Río, Médico por descarte

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Dic 17, 2014 Comentarios desactivados en Fernando Vio del Río, Médico por descarte

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