Para entender cómo nos estamos alimentando y a la vez de cómo deberíamos alimentarnos los chilenos, es necesario comprender el concepto de “cadena alimentaria”, la que va desde […]
Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura
El crecimiento de la acuicultura debe evitar los errores cometidos durante la expansión de la agricultura. Es importante entender los sistemas productivos y mejorarlos incorporando conocimiento y tecnología, […]
Aporte de folatos durante el embarazo: equilibrando vitaminas para la salud
Para prevenir efectos adversos, un embarazo debería considerar el estado nutricional de la madre, poniendo especial atención a la selección de alimentos, el metabolismo, su almacenamiento y el […]
Calafate: un alimento funcional de alto valor patrimonial
Por Ailynne Sepúlveda, Isaac Cho, Miltha Hidalgo, Omar Porras e Igor Pacheco. Laboratorio de Investigación en Nutrición Funcional, INTA – Universidad de Chile. En la actualidad, la incorporación de […]
Asegurar un crecimiento saludable para los niños: una prioridad de hoy
Chile es un país con una historia muy exitosa en relación a la disminución de la desnutrición infantil; tanto así que se habla del “modelo Chileno de intervención […]
Apetito Ansioso: ¿cómo enfrentarlo?
“Comer, no es sólo una necesidad biológica, es además, una reunión en torno a una mesa para compartir el alimento, una conversación y quizás un sentimiento”. Por: Dr. […]
Antioxidantes: propiedades y beneficios para la salud
Nuestro país es un importante exportador mundial de alimentos que destacan por su riqueza antioxidante. Somos exportadores de diversos berries como arándanos, frambuesas, frutillas; de frutas como cerezas, […]
Alimentación y salud laboral: Un desafío pendiente
Ya que pasamos más de la mitad de nuestras horas de vigilia en el trabajo, la alimentación durante este tiempo es fundamental. Generar hábitos saludables al momento de […]
Alimentos Funcionales: dónde se encuentran y el por qué de sus beneficios para la salud
El concepto de “Alimento Funcional” se originó en Japón, en los años ‘80, con la introducción del termino FOSHU, Foods for Specific Health Uses. Por: Dra. Sylvia Cruchet, Profesor […]
Algunos Mitos en Alimentación y Nutrición Infantil
En la mayoría de los países del mundo, Chile incluido, dentro del campo de la Pediatría, muchas costumbres se han arraigado en el medio familiar en relación con […]
Alergias: Un problema diverso pero frecuente en la población
Es necesario diferenciar entre “reacciones adversas” y “alergias”. Reacción adversa es cualquier respuesta clínica anormal atribuida a un medicamento, alimento, colorante o aditivo alimentario. Estas reacciones adversas pueden […]
Aderezos enriquecidos con Omega 3: Consumir aceites que son beneficiosos para la salud
Si hay algo que caracteriza a los chilenos, es su forma de comer las ensaladas con tres ingredientes: aceite, limón y sal. Si el aceite es de oliva, […]