Másters en Calidad y Seguridad Alimentaria
En Chile, la industria alimentaria es uno de los sectores más importantes de la economía, generando miles de empleos y contribuyendo significativamente al Producto Interno Bruto (PIB). Para garantizar la…
Algas Marinas: Tesoros del Océano en la Nutrición Humana y la Sostenibilidad Ambiental
Las algas marinas, seres aparentemente simples que prosperan en el vasto mundo acuático, han emergido como protagonistas destacados en la alimentación humana y la sostenibilidad ambiental. A lo largo de…
El Pescado Azul: Tesoro Nutricional del Mar
En los vastos océanos que cubren nuestro planeta, se encuentra un tesoro nutricional poco explorado pero invaluable: el pescado azul. Este grupo de peces, conocido por su carne rica en…
Frutos Secos: Tesoros Nutricionales y Culminación de la Naturaleza
Los frutos secos han sido una parte fundamental de la dieta humana a lo largo de la historia, proporcionando no solo un sabor delicioso sino también una gran cantidad de…
Aguacate : Delicioso Tesoro Nutricional y Cultural de América
El aguacate, también conocido como “oro verde,” es una fruta que ha ganado fama no solo por su delicioso sabor y textura cremosa, sino también por sus beneficios nutricionales excepcionales.…
Açaí, la Joya Púrpura de la Amazonía
El açaí, una pequeña baya púrpura que crece en las palmas de açaí en la selva amazónica, ha capturado la atención global como un superalimento lleno de nutrientes y beneficios…
Semillas de Chía: Una Joya Nutricional de la Naturaleza
Las semillas de chía, derivadas de la planta Salvia hispánica, han emergido como una superfood en el mundo contemporáneo debido a su excepcional perfil nutricional. Originarias de América Central y…
Los Frutos Rojos: Un Viaje Nutritivo y Delicioso
Los frutos rojos, una paleta vibrante de sabores y colores que incluye fresas, arándanos, frambuesas y moras, han cautivado a la humanidad a lo largo de la historia. Estas pequeñas…
Alimentos Fermentados: Una Exploración Integral
Los alimentos fermentados, o alimentos que han pasado por un proceso de fermentación, han sido una parte integral de las tradiciones culinarias humanas durante siglos. El proceso de fermentación implica…
Vacunas Mitos y Verdades
Cuando un agente infeccioso ingresa a nuestro organismo, el sistema inmunológico pone en marcha un intrincado mecanismo que, además de intentar neutralizar y eliminar rápidamente al patógeno desarrollará una “memoria”…
Vitamina D: Micronutriente esencial para un envejecimiento saludable
La vitamina D es un nutriente crítico que se proporciona de forma limitada con la dieta y con el uso de suplementos. Su principal fuente de contribución corresponde a la…
Ley 20.606: Infórmate y elige los alimentos que cuidan tu salud
Las oportunidades que esta ley genera para fomentar hábitos alimentarios saludables y promocionar el consumo de frutas y verduras, especialmente a nivel escolar, es vital para combatir los problemas de…