Las croquetas de jurel se han convertido en una opción culinaria muy popular por ser un plato económico, nutritivo y fácil de preparar. En un contexto donde cada vez se valora más la alimentación saludable y la practicidad en la cocina, esta receta es perfecta para quienes buscan alternativas ricas en proteínas, con ingredientes sencillos y al alcance de todos.
El jurel es un pescado azul muy valorado por su alto contenido en omega-3, proteínas de calidad y bajo aporte calórico. Además, las conservas de jurel, especialmente las que no contienen sal añadida o son bajas en sodio, permiten disfrutar de sus beneficios en cualquier momento del año, sin depender de la temporada de pesca.
Hoy te compartimos una receta de croquetas de jurel, ideal para seis porciones, que puedes preparar en solo 20 minutos. Esta receta, creada por Noelle Litvak, combina ingredientes frescos y saludables, logrando un plato sabroso y versátil que puede servirse en almuerzos, cenas o como snack.
Ingredientes principales
Para preparar las croquetas de jurel necesitas:
- 1 lata de jurel sin sal adicionada o bajo en sodio.
- 2 huevos.
- 1 cebolla.
- ½ zanahoria.
- 2 cucharadas de cilantro fresco.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Estos ingredientes son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado o supermercado. Además, aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el organismo.
La cebolla y el cilantro aportan frescura y un sabor especial a la mezcla, mientras que la zanahoria añade textura y un toque dulce natural. Por su parte, el aceite de oliva es fundamental no solo por sus propiedades saludables, sino también porque permite freír las croquetas sin necesidad de utilizar grandes cantidades de grasa.
Preparación paso a paso
La preparación de estas croquetas es muy sencilla y no requiere experiencia previa en la cocina. Solo debes seguir estos pasos:
1. Preparar los ingredientes
Lo primero que debes hacer es picar finamente la cebolla y el cilantro. Luego, ralla la mitad de una zanahoria para integrarla fácilmente en la mezcla.
2. Preparar el jurel
Abre la lata de jurel y elimina el jugo o líquido de conservación. Este paso es importante para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda. Después, desmenuza el jurel con la ayuda de un tenedor.
3. Mezclar todo
En un bol, mezcla el jurel con la cebolla picada, el cilantro y la zanahoria rallada. Añade los dos huevos y mezcla bien hasta lograr una preparación uniforme. Los huevos ayudarán a que las croquetas mantengan su forma al cocinarse.
4. Formar las croquetas
Calienta las dos cucharaditas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y dales forma de croquetas, de tamaño mediano, para que se cocinen mejor.
5. Cocinar las croquetas
Coloca las croquetas en el sartén caliente y cocínalas aproximadamente dos minutos por lado o hasta que estén doradas y firmes. El aroma que desprenden al dorarse es simplemente irresistible.
6. Servir y disfrutar
Una vez listas, puedes servir las croquetas de jurel acompañadas de una ensalada fresca, arroz integral, o incluso en un pan para armar un delicioso sándwich marino.
Consejos adicionales
Estas croquetas se pueden guardar en el refrigerador por un máximo de cuatro días, siempre que estén bien tapadas o en un recipiente hermético. Esto las convierte en una excelente opción para preparar con anticipación y tenerlas listas durante la semana.
También puedes adaptar la receta incorporando otros ingredientes como perejil, ajo, o incluso un poco de ají si te gusta el picante. Para una versión más crujiente, es posible empanizarlas con pan rallado antes de freírlas, aunque esto añadiría más calorías.
Otra opción es cocinarlas al horno o en una freidora de aire para reducir aún más el uso de aceite.
Beneficios de consumir jurel
El jurel es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol y protegen el corazón. Además, su alto contenido de proteínas lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan mantener o aumentar su masa muscular.
Asimismo, las conservas de pescado son prácticas y accesibles, ideales para incluir en la dieta diaria sin gastar demasiado.
Las croquetas de jurel son una receta saludable, rápida y deliciosa que merece un lugar en tu recetario. Perfectas para grandes y chicos, estas croquetas son una manera inteligente de aprovechar los beneficios del pescado, combinando sabor, textura y nutrientes esenciales.
Atrévete a prepararlas y sorprende a tu familia con un plato casero, nutritivo y lleno de sabor marino.