Tanto el balance energético como el hambre, el apetito y la saciedad, están regulados por múltiples factores genéticos y ambientales cuyo objetivo es asegurar un adecuado funcionamiento del […]
Costumbres Alimentarias del Trabajador Minero
Antiguamente, el trabajador minero era reconocido por el alto esfuerzo físico al que estaba expuesto, lo que determinaba un alto gasto energético frente a lo cual se le […]
Disruptores endocrinos y sus efectos en la salud
Estas sustancias químicas que interactúan con el sistema hormonal inciden positiva o negativamente en el organismo. Investigadores del INTA analizan cuáles son sus reales consecuencias en la salud. […]
Dieta mediterránea y ejercicio: una alternativa eficaz para prevenir y/o tratar el síndrome metabólico
Los beneficios de la dieta mediterránea están comprobados, más aún si se combina con ejercicio. Una investigación del INTA demostró los efectos positivos en la salud de sujetos […]
Diabéticos y alimentación: La insulina no es suficiente
El ejercicio y la alimentación programada son pilares fundamentales para el tratamiento de la diabetes y, en algunos casos, son las únicas medidas terapéuticas para establecer un control […]
Debilidad muscular: Luces para detener la sarcopenia
La sarcopenia es un síndrome geriátrico, representado por una pérdida progresiva de masa, calidad y fuerza muscular, que aumenta con la edad. Su diagnóstico incluye diversos criterios de […]
Cuidado con la Osteoporosis
La prevalencia de osteoporosis en el mundo ha aumentado en forma importante en los últimos decenios, determinada en gran parte por el aumento de edad de la población […]
¿Cuál es el Mejor Aceite?
El aceite “ideal” debería ser el que aporte cantidades equilibradas de ácidos grasos omega-9 (que le dan estabilidad), omega-6 y omega-3, principalmente de estos últimos ya que son […]
Cocina y Cultura: signos e historias
Hoy día desde una óptica de la antropología de la alimentación, es preciso hablar de “las cocinas chilenas”, de un conjunto de singularidades culinarias que se crean y […]
¿Cómo nos alimentamos y cómo deberíamos alimentarnos los chilenos?
Para entender cómo nos estamos alimentando y a la vez de cómo deberíamos alimentarnos los chilenos, es necesario comprender el concepto de “cadena alimentaria”, la que va desde […]
Chile y su oportunidad como productor de alimentos derivados de la acuicultura
El crecimiento de la acuicultura debe evitar los errores cometidos durante la expansión de la agricultura. Es importante entender los sistemas productivos y mejorarlos incorporando conocimiento y tecnología, […]
Aporte de folatos durante el embarazo: equilibrando vitaminas para la salud
Para prevenir efectos adversos, un embarazo debería considerar el estado nutricional de la madre, poniendo especial atención a la selección de alimentos, el metabolismo, su almacenamiento y el […]