La producción y el consumo de frutas en Chile debiera ser objeto de un análisis que considere el valor patrimonial de éstas para resguardar su cuidado y conservación. […]
Nueces: Un alimento con un perfil nutricional completo
De la mano de los estudios que avalan sus beneficios en la salud, el mercado mundial de las nueces ha experimentado un aumento sostenido en los últimos años. […]
Es el momento de que apliquemos la ciencia para mejorar la calidad de vida antes que en negocios
El Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) comparte en esta entrevista su visión respecto al rol de […]
Escolares dedicados al ejercicio y al deporte, obtienen mejor rendimiento académico
Para la gran mayoría de niños y adolescentes, la única posibilidad de tener ejercicio programado está en el colegio. Los escolares que realizan deporte o actividad física más […]
El rol del cerebro: Las decisiones que se toman al momento de elegir la alimentación
Imagínate frente a una caja llena de tus bombones favoritos ¿qué pensarías?, ¿qué recuerdos vendrían a tu mente?, ¿qué decisión tomarías: comerlos todos, ignorarlos, comer solo uno? En […]
Certificación de Alimentos para la pequeña y mediana empresa: en busca de alimentos saludables
Si bien la certificación ha sido utilizada preferentemente por las empresas de mayor tamaño, existe la necesidad de abrir nuevos modelos de negocios que apoyen a la mediana […]
Cómo la densidad mamaria podría aumentar el riesgo de cáncer de mama
El cáncer de mama es la principal causa de muerte por cáncer en la mujer en Chile. Se han descrito diferentes factores de riesgo de cáncer de mama, […]
Cómo lograr que la selección de alimentos saludables sea una verdadera opción para todos los chilenos
Los altos índices de sobrepeso y obesidad, tanto en adultos como en niños en la población chilena, han puesto de manifiesto la necesidad de coordinar nuevas y más […]
Alimentos innovadores, sanos y saludables para los niños y jóvenes de Chile
Actualmente existen en el país más de 10.000 colegios y en cada uno de ellos hay un kiosko que expende productos al 60% de los niños que llevan […]
Evidencias recientes: Los edulcorantes y la energía
En los últimos veinticinco años el consumo de edulcorantes artificiales y su incorporación en múltiples productos asociados con la alimentación ha crecido considerablemente. Si bien, está descartado que […]
Enfermedades bacterianas en frutales: Bacteriófagos, un potencial biocontrol para la agricultura
La industria nacional de frutas se ha posicionado dentro de las líderes a nivel mundial debido a su calidad. Sin embargo, las enfermedades bacterianas junto con su falta […]
Flacos engañosos: Síndrome Metabólico presente en personas con Índice de Masa Corporal normal
¿Sabías que una de cada diez personas con peso normal presenta Síndrome Metabólico al igual que los obesos? Esta condición en personas de contextura normal, aumenta el riesgo […]